Karp w maśle

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg karpia
200 g masła (1 kostka)
2 duże cebule
przyprawa do ryb

Opis:

Karpia oczyszczamy z łusek, patroszymy, odcinamy głowę i myjemy. Tak przygotowaną rybę solimy dosyć mocno. Połowę pokrojonej w półplasterki cebuli wkładamy do środka karpia, resztą obkładamy rybę na zewnątrz. Karpia zostawiamy w lodówce do dnia następnego.

Następnego dnia oczyszczamy karpia z cebuli i nadmiaru soli, kroimy w dzwonki i oprószamy przyprawą do ryb. Masło roztapiamy na patelni na bardzo małym ogniu. Smażymy karpia opanierowanego tylko w mące na maśle na małym ogniu (z każdej strony po około 10-15 minut), zwracając uwagę, by nie przywarł do patelni.