Karp w miodowym sosie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1i1/2 kg.karpia,2 pietruszki,3 marchewki, 1 por,1/2 selera, kilka ziaren ziela sngielskiego i pieprzu,sól,listek laurowy.Na sos:po 1/3 szklanki rodzynek i płatków migdałowych,4 łyzki miodu,4 pierniki,3 łyżki masła, sok z cytryny,cukier,sól

Opis:

Karpia sprawiamy i kroimy na dzwonka.Nacieramy solą i odstawiamy.Warzywa myjemy,wkładamy do naczynia, wlewamy2 litry wody,dodajemy pieprz,liść laurowy ,ziele angielskie i gotujemy wywar.Następnie wkładamy kawałki karpia razem z głową i ogonem i gotujemy 15 minut na małym ogniu.Odwracamy rybę i gotujemy jeszcze 10 minut.Kawałki karpia wyjmujemy i układamy na półmisku w całość.Wywar przecedzamy.Robimy sos: w rondlu roztapiamy masło z miodem,wsypujemy rozkruszone pierniki i mieszamy.Gdy masa ściemnieje wlewamy 2 szklanki wywaru z ryby i dodajemy sok z cytryny.Wsypujemy płatki migdałowe i rodzynki.Doprawiamy cukrem i solą.Gotujemy 5 minut.Tak przygotowanym sosem polewamy karpia.