Karp w sosie Śmietanowym z orzechami włoskimi

Przygotowanie Filetów:

z filetów pozbywamy się resztek łusek, wycinamy grube ości a następnie nacinamy filety od wewnętrznej strony (nie od strony skóry) co 3 minimetry (dzięki temu te ości które zostaną będą niewyczuwalne), następnie posypujemy szczyptą soli oraz gruby zmielonym pieprzem oraz skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny po czym odstawiamy na około godzinę do lodówki.

Przygotowanie sosu:

cebule kroimy w drobną kostkę a następnie podsmażamy aż się zeszkli, następnie dodajemy lekko zgniecione orzechy włoskie, oraz drobno posiekaną połową papryczki chilli i tak dusimy jeszcze około 5 minut. następnie dodajemy śmietanę oraz posiekany rozmaryn i gotujemy około 5 minut.

na tak przygotowany sos kładziemy filety skorą do dołu następnie polewamy od góry sosem karpia (w przypadku kilograma karpia dusimy najpierw połowę karpia a następnie drugą połowę) dusimy wszystko około 20 -25 minut po czym przekładamy do brytfanny. Po tym jak udusimy obie porcje karpia zagęszczamy sos czubatą łyżką mąki, dodajemy sól i pieprz do smaku (ja dałem minimalną ilość) i gotujemy jeszcze kilka minut po czym zalewamy karpia sosem śmietanowo orzechowym i wstawiamy na 5-10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (pieczemy tylko od góry). W tym roku tak przygotowanym karpiem zaskoczyłem rodzinkę. Wszystkim bardzo smakowało wiec myślę ze i wam posmakuje