Karp z warzywami na Święta

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 1 sprawiony karp
- 2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 150 g czarnych oliwek bez pestek
- 1 czerwona papryka
- 100 g winogron
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- sól
- świeżo mielony pieprz
- skórka z cytryny
- folia aluminiowa

Opis:

Czarne oliwki pokroić w cienkie plasterki.
Paprykę umyć ,przekroić na pół ,usunąć gniazda nasienne,pokroić w drobne kawałki.
Rybę umyć,osuszyć,skropić sokiem z cytryny,doprawić do smaku solą i pieprzem.
Odstawić na 20 min. w chłodne miejsce.
Następnie położyć karpia na dużym kawałku folii aluminiowej,równomiernie posypać nasionami kopru włoskiego.
Rybę dokładnie zawinąć w folię i piec w piekarniku rozgrzanym do 225 stopni przez ok. 20 min.

W tym czasie oddzielić winogrona od łodyżek,na patelnię wlać oliwy,i poddusić pokrojoną w kawałki paprykę przez ok.3 min.,następnie dodać pokrojone oliwki,dusić kolejne 2 min.,na koniec dodać winogrona i wszystko razem krótko podgrzać.
Warzywa wyłożyć równomiernie na półmisek na wierzchu ułożyć upieczonego karpia.
Udekorować rybę paseczkami cytryny.
Smacznego