Kartacze mazurskie z miesęm

Ugotowane przestudzone i przecisniete ziemniaki przez praskę, włożyc do miski i równo przyklepać. przekroić nozem na cztery częśći.Czwartą cześć wyjąc na wierzch w to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej żeby znów ziemniaki tworzyły całosc jak przed przekrojeniem. wbić jajka jezeli nie soliliśmy ziemniaków w czasie gotowania to sypiemy trochę soli do ciasta.Zagnieśc ciasto jak na kopytka można dolac troszkę wody, żeby się ciasto lepiej się wygniatalo.Mięso ugotowane skręcić przez maszynkę, dodać przyprawy sol , pieprz , odrobinkę majeranku, przesmażoną w drobną kosteczkę cebulę oraz jajko i wyrobić farsz.
Brać po większym kawałku ciasta,lekko rozpłaszczyć i nadziewać łyżeczką farsz formować kartacze podobne jak kotlety mielone wielkosć dowolna. gotować w duzej ilości lekko osolonej wody, na małym ogniu,
duże 15 min mniejsze 10 od wypłyniecia.Podawać pokraszone skwareczkami z przesmażoną cebulką.Najlepiej smakują na drugi dzień pokrojone w plastry i odsmażone na patelni polecam.