Kartoflak

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg ziemniaków

4 garście kaszy gryczanej

5 dag drożdży

0,5 l letniego mleka

1/2 kostki margaryny

2 łyżki masła + 5 dag margaryny

0,7 kg mąki

1 żółtko

sól, cukier, pieprz

Opis:

Ziemniaki obieramy i gotujemy.

Mleko podgrzewamy roztapiając w nim margarynę.

Na stolnicę dajemy mąkę,robimy dołek dodając drożdże, 1 łyżeczkę soli,pól łyżeczki cukru, żółtko.

Małymi porcjami dodajemy mleko z tłuszczem wyrabiając ciasto (gdyby było luźne trzeba dodać mąki), gdy będzie gotowe pozostawiamy do wyrośnięcia.

Na patelni podsmażamy margarynę z masłem.

Do odcedzonych i uduszonych ziemniaków dodajemy surową kaszę i tłuszcz z patelni, przyprawiamy pieprzem.

Ciasto dzielimy na dwie części.

Na nasmarowaną tłuszczem dużą blaszkę układamy jedną część ciasta, na to wykładamy masę ziemniaczaną, przykrywamy drugą częścią dociskając dokładnie boki.

Wierzch smarujemy białkiem

Piekarnik nagrzewamy do 150 st. Pieczemy około godziny.

Po upieczeniu kładziemy kartoflak na górnej stronie i nakrywamy ciężką deseczką. Po 5 minutach przekładamy na drugą stronę również nakrywając na chwilkę deseczką.

Doskonale smakuje smażony na patelni z jajami sadzonymi.