Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

około 1 i 1/2 kg ziemniaków
2-3 pętka ulubionej kiełbasy
20 dkg wędzonego boczku
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz (ewentualnie gałka muszkatołowa)

Można przygotować wersję bez mięsa.

Opis:

Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce (ja trę na średniej wielkości oczkach, można też zetrzeć tak drobno jak na placki). Jeżeli pojawi sie dużo płynu odlać.

Dodać mąkę i jajka, dokładnie wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu (ewentualnie niewielką ilością gałki muszkatołowej).

Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić i kolejno obsmażyć na patelni (zaczynam od boczku, po chwili dorzucam do niego kiełbasę, potem mięso przekładam do miseczki, a na powstałym tłuszczu obsmażam cebulkę). Lekko wystudzić i dodać do masy ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać.

Masę wlać do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec około 1 i pół do 2 godzin w temperaturze 180 stopni. Żeby za bardzo nie spiec wierzchu, piekę prawie cały czas przy grzaniu od dołu. Dopiero pod koniec pieczenia nastawiam grzanie "góra-dół".

Na zdjęciu obok kartoflak podany z sosem majonezowo-śmietanowym.
Można jeść z samym majonezem lub innym ulubionym sosem.

Świetnie smakuje na drugi dzień (tylko muszę zrobić z podwójnej porcji składników :). Wtedy kroję kartoflaka na plastry, te na mniejsze np. kwadratowe kawałeczki i podsmażam na patelni.

Smacznego :)