Przepisy

Kartoflanka dobra na zimę!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

30 dkg żeberek;

10 - 12 większych ziemniaków;

2 marchewki;

pietruszka;

pół selera;

pół białej części pora;

2 cebule;

2 ząbki czosnku,

łyżka smalcu;

łyżka mąki;

2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 3 ziarna pieprzu, majeranek, sól, pieprz, papryka słodka i ostra.

Opis:

Żeberka umyć zalać ok. 3 litrami zimnej wody, zagotować i gotować na średnim ogniu. W międzyczasie marchew, pietruszkę, seler i por pokroić na półplasterki.

Po godzinie pokrojone warzywa dać do gotującego się wywaru, dodać listki i ziarna ziela i pieprzu. Gotować 20 minut. W międzyczasie ziemniaki obrać i pokroić w dość dużą kostkę.

Po 20 minutach z wywaru wyjąć żeberko z jarzynami a w ich miejsce dodać ziemniaki. Gotować 10 - 15 minut. Cebulę posiekać w kostkę i lekko zbrązowić na smalcu. Dodać łyżkę mąki, wymieszać i zalać kilkoma łyżkami zupy. Tak przygotowaną zasmażkę wlać do zupy. Dodać wyciągnięte prędzej jarzyny i obrane z kości mięsko.

Kartoflankę dobrze przyprawić w szczególności paprykami i majerankiem, aby była dość pikantna. Gdy ziemniaki będą już miękkie, zupę zdjąć z ognia aby się nie rozgotowały. Gdyby zupa była zbyt wodnita można zrobić jeszcze trochę zasmażki z mąki i smalcu w proporcji 1:1 :)

Zupa zrobiona wg własnych upodobań. Dobrze smakuje na drugi dzień. Jest gęsta, pikantna i dość ciężka czyli w sam raz na minus za oknem :)

SMACZNEGO!