kartoflanka staropolska

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1kg ziemniaków
2 duze cebule
2 marchewki
por
2 kostki rosołowe
20 dag wędzonego boczku
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
2litry wody
kminek
ziele angielskie (6-7 ziaren)
listek laurowy
pieprz
vegeta do smaku
koperek lub natka

Opis:

Obrac i oczyścic warzywa oraz ziemniaki.
Ziemniaki pokroic w małą kostkę, marchew w talarki, białą częśc pora w plasterki, cebule drobno posiekac.
Rozgrzac olej w garnku, przesmażyc warzywa (bez ziemniaków), zalac wodą, dodac kostki rosołowe, zioła i ziemniaki.
Gotowac do miękkości (ok. 30 minut).
Pokroic drobno boczek i stopic na patelni.
Dodac makę i podsmażyc.
Zdjac z ognia, wlac troche zimnej wody, rozmieszac i połączyc z zupą.
Doprawic do smaku pieprzem i vegetą, posypac posiekanym koperkiem lub natką.

WAŻNE
Jeśli zupa ma byc bezmięsna, zrób zasmażkę na maśle a nie na boczku, biorąc 3 łyżki masła na 2 łyzki maki.
Ziemniaki są bogate w witaminy i minerały, które znajdują się tuż pod skórka, dlatego obieraj je jak najcieniej ?(zzieleniałe odrzucaj, a skiełkowane obieraj dośc grubo).

RADA
Im drobniej pokroisz ziemniaki i marchewkę, tym krócej będzie zię zupa gotowała.
Tak ugotowaną zupę możesz przetrzec przez sito lub zmiksowac i zagęścic żółtkiem.

JAK PODAWAC
Mozna wyłonic z zupy liśc laurowy i ziele angielskie.
Dobrym dodatkiem będzie pajda świeżego chleba lub grzanki.