Przepisy

Kasza jęczmienna zapiekana z grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dkg kaszy jęczmiennej perłowej

2 razy tyle wody ile wynosi objętość kaszy

6 dkg tłuszczu

2 dkg tłuszczu do wysmarowania naczynia żaroodpornego, lub półmiska do zapiekania zapiekanek.

80 dkg grzybów leśnych lub pieczarek

5 dkg cebuli

1/8-1/4 l śmietany

1 jajko

4 dkg sera żółtego startego

Opis:

Kaszę opłukać, odcedzić. Ugotować w wodzie dająć 2 razy więcej wody niż objętość kaszy, dodać sól, 3 dkg tłuszczu i gotować kasze na sypko.

Oczyszczone grzyby pokroić w cienkie plasterki, dodać cebulkę pokrajaną w krążki, 3dkg tłuszczu, 3-4 łyżki wody i udusić do miękkośći, doprawić pieprzem i solą.

W czasie duszenia grzybków o ile zajdzie potrzeba uzupełniać wodę , którą pod koniec odparować..

Na posmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania lub naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę ugotowanej kaszy.Na tę waestwę wykładamy podduszone grzybki.

Przykrywamy resztą kaszy.

Śmietanę rozmącamy z jajkiem doprawiamy solą do smaku i zalewamy zapiekankę.

Wierzch posypujemy tartym serem.

Zapiekamy do momentu jak ser się lekko zarumieni.

Pieczemy w otwartym naczyniu żaroodpornym.

Zapiekanka jest bardzo smaczna z suróweczkami.

Smacznego.

Przepis ten pochodzi z Książki kucharskiej wydanej w 1956 roku z której bardzo często korzystam. Przepisy z niej są łatwe i mało kosztowne a przede wszystkim smaczne i zdrowe.