Kawowiec

Idealna propozycja dla wybrednych kawoszy. Ciemny biszkopt nasączony mocnym naparem z kawy, przykryty pierzynką śmietankowego kremu i warstwą słonecznej galaretki - temu ciastu nie sposób się oprzeć. Kto planuje eleganckie przyjęcie z wykwintnymi dobrze prezentującymi się ciastami, powinien wybrać kawowca - ponieważ można go przygotować nawet dwa dni przed planowanym spotkaniem z gośćmi.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić pianę, stopniowo wsypując cukier. Gdy piana będzie lśniąca i sztywna, dodać żółtka wymieszane z sokiem cytrynowym i proszkiem do pieczenia. Ponownie krótko zmiksować, wlewając wodę i olej. Ostrożnie połączyć z mąką przesianą z kakao. Biszkopt piec ok. 20-25 minut w temp. 175 st. C w ustawieniu góra+dół. Pod koniec pieczenia przeprowadzić próbę drewnianego patyczka. Biszkopt ostudzić i zdjąć skórkę. Nasączyć połową ponczu przygotowanego z osłodzonego naparu kawy z ekspresu, wymieszanego po wystudzeniu z alkoholem.

Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny do smaku (można dodać odrobinę usztywniacza do śmietany). Połączyć z serkiem mascarpone. Masę wyłożyć na biszkopt.

Poukładać biszkopty zanurzane na chwilę w pozostałym ponczu kawowym. 

Na wierzch wylać tężejącą galaretkę cytrynową przygotowaną w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu.

Ciasto wstawić na noc lub na jedną dobę do lodówki.