Przepisy

kechtup bardzo ostry

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3--4 ząbki czosnku

1/2 kg cebuli

8 papryczek chili
4 papryki czerwone
2 jabłka
2 duże marchewki
1kg pomidorów
2 łyżki cukru
2 łyżki octu
10 g chili sypkiej
sól
pieprz
mała puszka koncentratu pomidorowego ( jeśli pasta nie ma intensywnego koloru)
ulubione przyprawy (listek laurowy , ziele ang, vegeta itp..)

kilka łyżek oleju

Opis:

Papryczki , paprykę oraz pomidory myjemy i kroimy , wrzucamy do garnka i gotujemy. Jabłka i marchewkę ścieramy na tarce (duże oczka )cebulę kroimy i dodajemy do warzyw .Przyprawiamy i gotujemy , aż wszystko się rozgotuje , ok 2godz. Po zestawieniu z ognia , studzimy i przecieramy przez sito lub miksujemy . Przyprawiamy cukrem, octem i koncentratem i ponownie gotujemy , ciągle mieszając .Wkładamy goracą pastę do słoiczków , zalewamy łyżką oleju i gotujemy 15-- 20 min .

Jeżeli miksujemy , to musimy usunąć przyprawy (listek , ziele)
Z tej porcji , wychodzi 6 - 7 słoiczków od dżemu .

UWAGA !!!
Przy powtórnym zagotowaniu pasta bardzo szybko przywiera do dna garnka i pryska
.
Kto lubi ostry kechtup to polecam .