Keczup Babci

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 kg pomidorów
2 duże cebule
30 dag cukru
2 łyżki soli
1 łyczeczka papryki słodkiej
1/2 łyczeczki papryki ostrej
1 łyżeczka gałki muszkatałowej
1 mały słoiczek musztardy (sarepskiej)
pieprz do smaku

Opis:

Pomidory pokroić na pół, odłożyć dwie garści pomidorów do rondelka, reszte odparować w sokowniku ( by cała woda i gorycz z pomidora "zciekła") i został sam miąsz. Do rondelka z pomidorami dodać 2 cebule pokrojone w piurka i gotować aż cebula bedzie sie "rozpływać", ciągle mieszać. Następnie pomidory z sokownika i z cebulą połaczyc, zmiksować, przetrzec przez sitko tłuczkiem by odzielic skórki i pestki z pomidorów. Przelać do dużego garka dodać reszte składników, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować 2-3 minuty, ciągle mieszając. przelać do małych słoiczków. pasteryzować 10-15 minut.