Keczup domowy - pyszny i łatwy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 kg dojrzałych pomidorów,
50 dag cebuli,
szklanka cukru,
2 łyżki soli,
5 liści laurowych,
łyżeczka mielonej papryki,
3/4 szkl octu winnego lub 1/2 szkl octu spirytusowego,
po dużej szczypcie pieprzu,
ziela angielskiego,
gałki muszkatałowej,
i goździków (ewentualnie).

Opis:

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, usuwając zielone piętki. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
Pomidory i cebulę rozgotować pod przykryciem, przetrzeć.
Dodać cukier i przyprawy. Gdy masa będzie tak gęsta jak powidła, wlać do niej ocet, zagotować i rozłożyć do małych słoików (twistów), dobrze zakręcić wieczka.
Nie ma potrzeby pasteryzowania.

Ja zazwyczaj robię z połowy składników.

Przepis czasochłonny, ale za to mało pracochłonny.

Głównie robi się sam.