Keks Irenki

1 palma

1 szkl cukru

ewentualnie 16 g cukru wanilinowego

5 jajek ( białka ubić)

2 szkl mąki ( 1 krupczatki, 1 tortowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki ciemnego rumu

ewentualnie 1/2 buteleczki aromatu rumowego

1/2 cytryny sok

50 dag bakalii( mieszanka keksowa, żurawina, daktyle,figi, rodzynki, orzechy, migdały) większe kawałki przekrajałam, wszystkie obsypane mąką

Składniki ciasta utrzeć dodać ubitą pianę z białek, razem wszystko wymieszać. Dodać bakalie i znów delikatnie wymieszać.

Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w rozgrzanym piekarniku ok 1 godzinę / góra -dół/ 170-180 C.

Ciasto można upiec tydzień wcześniej, bo im dłużej to lepiej smakuje.

Ciasto pochodzi z zeszytu pani Irenki z Białowieży, naszej wakacyjnej znajomej.

Przepis udostępniony przez:

orzeszek