Keks mocno bakaliowy.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 dag masła prawdziwego
1 szklanka miodu
1 jajko
1/2 szkl. cukru
1 płaska łyżka kakao
skórka starta z jednej cytryny
50 ml śliwowicy lub nalewki ze śliwek (ew . rumu)
3 szkl. mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki utłuczonych goździków
15 dag pokrojonych suszonych daktyli
10 dag suszonej żurawiny
15 dag ananasa kandyzowanego-najlepiej kolorowego 10 dag kandyzowanej skórki cytronu w kostkach
10 dah kandyzowanej skórki pomarańczy w kostkach 15 dag suszonych moreli, pokrojonych
15 dag rodzynek
15 dag orzechów włoskich- lekko pokruszonych 1 lukier żółty dr.Oetkera

Opis:

Miód, masło i cukier mocno podgrzać, prawie do zagotowania. Wystudzić. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao, cynamon, imbir, skórkę z cytryny, jajko i wystudzony miód. Wszystko dokładnie mieszamy (najlepiej ręką). Dodajemy bakalie i jeszcze raz mieszamy. Wstawiamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i wynosimy na noc w chłodne miejsce. Na drugi dzień przygotowujemy dwie średniej wielkości keksówki, wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto i pieczemy ok.1-1,5 godz w 150 stopniach (termoobieg). Po wystudzeniu zawinąć w folię spożywczą i wynieść w chłodne miejsce na ok. tydzień. Przed podaniem dekorujemy lukrem lub polewą i ew. dekorujemy posypką.