Keks "wieczny"

250g mąki
250g masła
250g cukru
5 dużych jaj
2 łyżki mocnego alkoholu (ja najczęściej używam rumu, amaretto albo zwykłej wódki)
po 100g rodzynek, orzechów wyłuskanych i posiekanych (jakie kto lubi - u mnie włoskie i laskowe) i migdałów
50g skórki pomarańczowej
5 łyżek maku (suchego)
pół tabliczki gorzkiej czekolady (jedną kostkę dzielić na cztery i takiej mniej-więcej wielkości mają też być kawałki bakalii)
łyżeczka proszku do pieczenia
pół laski wanilii (lub kopiasta łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi)
otarta skórka z cytryny (wyszorowanej i sparzonej) - opcjonalnie
masło i bułka tarta do blaszki

Czas przyrządzania - ok. 2 godziny.
Wartość kaloryczna jednej porcji - 280 kcal (licząc, że ciasto składa się z 25 porcji).

Przygotować wszystkie bakalie i czekoladę, wsypać je miski i wymieszać z 2 łyżkami mąki (wziętymi z 1,5 szklanki przygotowanej do keksa).
Blaszkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, piekarnik nagrzać na 180-200 stopni (zależy czy piekarnik dobrze piecze czy tak jak mój nie za bardzo).
Masło utrzeć, dodając cukier i po jednym całe jajka.
Wlać alkohol i połączyć z mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dodać aromaty (ewentualnie, choć ja nie dodaję) i wszystkie bakalie. Wymieszać łyżką.
Włożyć ciasto do blaszki - można robić w keskówce ale ja używam formy z kominem - pięknie wtedy wygląda na świątecznym stole.
Piec ok. 45 minut do suchego patyczka.

Keks ten nazywany jest "wiecznym", gydż przechowywany w folii aluminiowej zachowuje świeżość przez 20 dni (a najlepszy jest po 2-3).

SMACZNEGO !