Przepisy

Ketchup z czerwonej papryki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 6 kg czerwonej, szpiczastej papryki

- 4 lyzki miodu

- 4 lyzki musztardy

- 3 liscie laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu

- 1 lyzka soli

- 1 lyzka pieprzu mielonego

- 0,5 litra oleju

- 4 lyzki koncentratu pomidorowego

- 1 laska swieżego chrzanu

Opis:

Papryke upiec w calosci w piekarniku, przelorzyc do garnka i przykryc pokrywka aby nie wystygla. Usunac skorke i ogonki z pestkami. Po oczyszczeniu odstawic papryke w durszlaku aby obciekla z soku.

W tym czasie przygotowac okolo 10 sloiczkow sredniej wielkosci, obrac i pokroic w cienkie plasterki chrzan.

Papryke zmielic, albo zmiksowac, wzucic do garnka z goracym olejem, dodac listki, pieprz i sol. Mieszajac gotowac na srednim ogniu okolo 20 minut. Dodac miod, musztarde i po paru minutach pod koniec koncentrat pomidorowy.

Przelac do sloiczkow i przed zamknieciem przykryc gore ketchupu plasterkami chrzanu. Chrzan zapobiega popsuciu sie ketchupu. Przed sporzyciem chrzan usunac...

Goraco polecam ten smakolyk na kanapke albo jako sosik do mieska!

mmhhh pyszne...