Kiełbaski z dorsza

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

60 dag filetów z dorsza
(długie, wąskie płaty bez skóry)
2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
20 dag pieczarek_
2 łyżki oleju
15 dag pasztetu mięsnego lub drobiowego
15 dag boczku lub bekonu w plasterkach
1 czubata łyżka tartego chrzanu
1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 pory
seler naciowy

Opis:

Rybę opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę, usmażyć na łyżce oleju. Grzyby przełożyć do miseczki, dodać pasztet, chrzan, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Filety opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, rozłożyć na desce, pokroić wzdłuż na paski długości 10 cm, szerokości 5 cm. Każdy kawałek ryby posmarować farszem, zrolować, owinąć plasterkiem boczku (jeden plasterek pokroić), spiąć wykałaczką. Pory i seler umyć, oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Pozostały olej rozgrzać, obsmażyć na rumiane roladki, dodać bulion, warzywa, pokrojony plasterek boczku. Smażyć 20 minut na małym ogniu. Kiełbaski podawać na zimno lub na gorąco.