Kiszka ziemniaczana

Ziemniaki obrać i umyć, zetrzeć na tarce na małych otworach.

Tłuszcz drobno posiekać, przesmażyć, pod koniec dodać posiekaną cebulę.

Z masy ziemniaczanej odlać nadmiar soku, dodać tłuszcz z cebulą, sól i pieprz. Wymieszać i dość luźno napełnić masą przygotowane jelito. Końce zawiązać i ułożyć w lekko natłuszczonej formie.

Słoninę drobno pokroić i przesmażyć.

Kiszkę polać kilkoma łyżkami stopionego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Kiedy się ogrzeje delikatnie nakłuć jelito w kilku miejscach ostrym drewnianym patyczkiem, co zapobiegnie pękaniu.

Podczas pieczenia polewać kiszkę tłuszczem, a gdy ładnie się zarumieni- obrócić na druga stronę.

Piec około 1 godz.

Wyłożyć na półmisek, polaż smalcem ze skwarkami, podawać bardzo gorącą z surówkami

Pysznego życzę!!