Kiszona kapusta z jabłkami smażona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg. kiszonej kapusty
2 jabłka (najlepiej słodkie)
1 duża cebula
przyprawy:ziele angielskie, liść laurowy, kminek, czarny pieprz cukier albo miód
olej do smażenia

Opis:

Kiszoną kapustę dość dokładnie wyciskamy zachowując sok i następnie siekamy drobno
Jabłka obieramy, ucieramy ( duże oczka) i zalewamy kwasem kapuścianym
Cebulę obieramy, siekamy w drobną kostkę i rumienimy na oleju (2-3 łyżki) w głębokiej patelni ( najlepszy wok!). Następnie wrzucamy posiekaną kapustę i dalej smażymy na dużym ogniu ciągle mieszając do momentu aż kapusta mocno odparuje i zacznie leciutko się przypalać ( ! ) wtedy wrzucamy jabłka i przyprawy za wyjątkiem pieprzu i cukru (miodu).

Nie zmniejszamy ognia! cały czas musimy pamiętać o mieszaniu!!
Kiedy sok z kapusty odparuje prawie cały dodajemy świeżo zmielony pieprz i cukier albo miód (ma być słodko - kwaśne ), przykrywamy patelnię i zmniejszamy ogień aby kapusta "doszła".

Może trzeba się dużo namachać przy mieszaniu ale po kilkunastu minutach mamy świetny dodatek do mięs wszelakich i do klasycznej smażonej ryby.