Przepisy

Kiwusiaki limonkowe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

250 g dobrej margaryny lub masła

100 g mąki krupczatki

200 g mąki tortowej

150 g cukru pudru

2-3 żółtka

1 łyżka soku z limonki

50 g drobnych wiórków kokosowych

70 g kiwi kandyzowanego

maleńka szczypta soli

Opis:

Wściekle zielone krążki, które wyglądają, jakby przybyły z obcej planety. Gumowe i lekko klejące w dotyku, usiane czarnymi kropkami.
To oczywiście kandyzowane kiwi, które do przegryzania nie najlepiej się nadaje, za to doskonale sprawdza w ciasteczkach. Wystarczy drobno pokroić i wymyślić odpowiednie "opakowanie".

Zimny tłuszcz posiekać z mąką i solą, zagnieść z żółtkami i sokiem z limonki. Dodać wiórki kokosowe oraz posiekane kiwi. Jak najszybciej połączyć składniki, podsypując jeśli trzeba nieco mąki pszennej. Kulę ciasta zawinąć w folię i włożyć na godzinę-dwie do lodówki.

Ciasto podzielić na dwie części - łatwiej jest wałkować mniejsze porcje, oprószając blat mąką. Dowolną foremką wycinać ciasteczka o grubości kilku mm. Układać blisko siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdą porcję piec w piekarniku nagrzanym do 180st. C przez ok.15 minut.