Klasyczne muffinki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 12 sztuk:

2 szkl. mąki (poj. 250ml)
1 szkl. mleka
2 jajka
100 g roztopionego masła/margaryny
2/3-3/4 szkl. cukru białego cała szkl. brązowego
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia (lepiej ciut mniej jak za dużo, przeproszkowane ciasto ma paskudny posmak)
dowolne dodatki (aromaty, kakao, czekolada, owoce, posypki)

Opis:

Dokładnie wymieszać wszystkie sypkie. Podane proporcje cukru dają efekt słodki. Jeśli ma być w środku jakieś słodkie nadzienie, 2/3 szklanki cukru maksymalnie.
Wymieszać wszystko mokre (zawsze daje jeszcze gorący tłuszcz, bo nie chce mi się czekać i wolę margarynę).
Wsypać suche do mokrego i miksować jak najkrócej. Mogą być grudy, smugi i inne. Długie mieszanie sprawi, że nie będą puszyste, tylko bardziej zbite - oba warianty dobre.
Piec 30 - 33 minuty w 170 stopniach (zawsze jak się pieką 25min. w 180, tak jak zalecają inni, wychodzą niedopieczone albo uciekają z foremek).

Aby uzyskać muffinki z nadzieniem można albo dodatki wsypać do zmieszanej masy, albo lać trochę ciasta do foremki, wrzucić dodatki i zalać. Preferuję drugą metodę, czekolada się świetnie rozpuszcza, maliny też wychodzą rewelacyjne. Kakao polecam dodać do suchej części, chyba że chce się uzyskać smugi :)

Przygotowanie ciasta to około 10 minut.