klasyczne węgierskie leczo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1 kg malinowych polnych pomidorów,
- 1 kg ZIELONEJ papryki,
- 1 kg cebuli,
- 0,4 kg kiełbasy lub parówek (ja wolę z kiełbasą),
- przyprawy: chilli, słodka i ostra papryka, sól,
- smalec do smażenia (Węgrzy większość potraw robią na smalcu).

Z tej ilości z trudem wystarczyło mi na dwa obiady dla dwóch osób (takie przepyszne to wyszło)

Opis:

Cebulę pokroić w krążki, lekko posolić i zeszklić na rozgrzanym smalcu. Doprawić papryką i jeszcze trochę podsmażyć (papryka lubi być smażona).
Do cebuli dodać paprykę zieloną pokrojoną w kawałki gdzieś 0,3x3 cm (taka słomka) i smażyć na dość dużym ogniu ok. 10 minut, ciągle mieszając.
Potem dodać pokrojone w ćwiartki pomidory (bez skórki i szypułek) i wszystko smażyć na dużym ogniu ciągle mieszając do miękkości warzyw. Doprawić jeszcze papryką i chilli do smaku.

Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć (parówki w talarki i nie trzeba smażyć), dorzucić do warzyw (ja odlewam tłuszcz, który się wytopił) i chwilę pozwolić się przegryźć.

Za przepis dziekuję Anerite.