Klopsiki drobiowe z sosem pomidorowym i kaszą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki

Klopsiki:

30 dag mięsa z rosołu z warzywami (kurczak plus wołowe lub sam kurczak, do tego 1-2 marchewki, pietruszka, kawalek selera)

pół cebuli, posiekanej drobniutko

1 jajo

kawałek bułki kajzerki i tyle mleka aby ją zamoczyć

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

bułka tarta, gdyby masa była zbyt klejąca

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos pomidorowy:

1 duży pomidor

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

1,5 szklanki wody

pół łyżeczki suszonej bazylii

sól, pieprz

oliwa z oliwek/olej

Poza tym:

kasza jaglana lub jakakolwiek inna

ogóry kiszone

Opis:

Klopsiki są przepyszne, mega delikatne :) Jest to wspaniałe wykorzystanie mięsa z rosołu. Nic nie marnujemy :) Ilość klopsików może być różna, w zależności od tego ila macie mięsa i warzyw z rosołu. Jeśli mięsa zmielonego z warzywami wyjdzie Wam około 50 dag to należy dać całą bułkę zamoczoną w mleku.

Klopsiki: bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy mlekiem. Obrane od kości i z błonek mięso z warzywami mielimy w maszynce lub siekamy w pojemniku blenderem. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułkę, posiekaną cebulkę i natkę pietruszki. Doprawiamy. I formujemy około 8-10 niewielkich klopsików (z 30 dag mięsa z warzywami zmielonego). Obsmażamy ja na oleju.

Sos pomidorowy: pomidora nacinamy z dwóch stron na krzyż nożem ( przy szypułce i z drugiej strony) i sparzamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat, wodę i przyprawy.

Do sosu wkładamy pulpety i przykrywamy. Dusimy około 15 minut, w razie potrzeby dolewając wodę.

Podajemy z kaszą jaglaną i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!