Przepisy
  • Polecany

Klopsiki w sosie pomidorowo paprykowym

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Klopsiki wieprzowe:

500g mielonego mięsa z szynki wieprzowej

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki wody

1 łyżeczka oregano suszonego

1/2 łyżeczki soli

Sos pomidorowo-paprykowy:

1 puszka pomidorów bez skórki (całych lub rozdrobnionych) 400g

3 papryki czerwone

ok. 15 cm jasnej części grubego pora

2 łyżki oliwy

sól, pieprz, ostra papryka do smaku

liść laurowy

Opis:

Niby nic, wyglądają bardzo niepozornie, ot... zwykłe mięsne kulki w jakimś czerwonym gęstym sosie. Tylko że sos wykonany na bazie pieczonej papryki jest niezwykle aromatyczny. A skórka z pieczonej papryki nie kłuje w podniebienie, bo z łatwością ją zdejmujemy.

Polecam ten przepis wszystkim wielbicielom dań sycących i niebanalnych, podawanych z najwyższej jakości makaronem lub ulubionymi gatunkami ryżu. Zwykła polska pyra zwyczajnie tu nie pasuje.

Mięso dokładnie wyrobić z jajkiem, bułką tartą, lodowatą wodą oraz przyprawami. Przykryć i odstawić do lodówki na ok. godzinę.

Papryki umyć, przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych, ułożyć skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Piec w termoobiegu w temp. 190 st. C ok. 30 minut (do momentu, gdy skórka zacznie odchodzić od miąższu i przyrumieni się). Paprykę ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

Z zimnej masy mięsnej uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Aby mięso nie kleiło się do rąk, zwilżać dłonie w zimnej wodzie.

Na patelni lub w szerokim garnku o nieprzywierającej powierzchni rozgrzać tłuszcz, poddusić pokrojonego w krótkie paski pora. W trakcie smażenia oprószyć pora solą. Dodać pulpeciki, podsmażyć z każdej strony. Delikatnie wymieszać z pokrojoną papryką oraz rozdrobnionymi pomidorami wraz z sokiem. Włożyć liść laurowy, osolić do smaku lub wkruszyć kostkę rosołową. Dusić ok. 30 minut na niedużym ogniu.

Przyprawić szczyptą ostrej papryki i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z makaronem lub ryżem.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu