Klopsiki w sosie ze świeżych pomidorów

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Klopsiki:
35-40g mięsa mielonej piersi z indyka lub mielonego mięsa mieszanego
3 łyżki bułki tartej
szczypta soli
szczypta ostrej papryki
1 niewielka zeszklona na oleju cebulka
2 łyżki bardzo zimnej wody

Sos pomidorowy:
70 dag świeżych dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 łyżka oleju
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka mielonej suszonej włoszczyzny
2 łyżeczki do wyboru: posiekanej natki pietruszki, bazylii, mieszanki ziół prowansalskich
opcjonalnie 1 mały ząbek czosnku
opcjonalnie szczypta cukru

Opis:

Przygotować pomidory. Zalać na chwilę wrzątkiem, wyłowić, obrać. Wyciąć gniazda, miąższ pokroić w drobną kostkę.

Mięso mielone dokładnie wyrobić z posiekaną zeszkloną cebulką, bułką tartą, przyprawami i lodowatą wodą. Zwilżanymi zimną wodą dłońmi uformować 16-20 małych klopsików.

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, osolić. Dodać klopsiki, podsmażyć, obracając co jakiś czas.

Dodać pomidory wraz z sokiem. Przyprawić solą i ziołami. Przykryć i dusić na średnim ogniu przez ok. 20 minut. W międzyczasie sos pomidorowy powinien lekko się zredukować. W tym momencie można dodać zmiażdżony mały ząbek czosnku.

Przyprawić całość pieprzem i jeśli odmiana pomidorów okaże się kwaśna, szczyptą cukru.

Podawać z ryżem i ulubionymi warzywnymi dodatkami.