Klopsiki zawijane cukinią

Przepis na klopsiki owijane cukinią to ukłon w stronę przepisu M&Ł. Pierwowzór znajdziecie tutaj:
http://wielkiezarcie.com/przepisy/klopsy-zawijane-cukinia-wg-m-l-3069668349635131600
Koniecznie do niego zajrzyjcie. To właśnie dzięki niemu powstały moje miniatury. Przepisy są bardzo podobne, być może będziecie woleli skorzystać z oryginalnego.
Podstawowa różnica wynika ze sposobu przygotowania cebuli oraz wiąże się z doborem i innych przypraw do cukinii. Tak naprawdę można przyrządzić wiele wariacji tego dania i będą równie smaczne. Gdyby ktoś zdecydował się piec klopsiki na grillu, lepiej zrezygnować z obtaczania ich w bułce tartej i nadziać na długi patyczek do szaszłyka.

Przygotuj masę na klopsiki.

Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oleju, osól, ostudź.
Mięso dokładnie wyrób z cebulą, jajkami, solą, słodką papryką, pieprzem, musztardą i bułką tartą. Po kilku minutach intensywnego wyrabiania masa powinna stać się znacznie bardziej zwarta i elastyczna niż na początku. Naczynie przykryj i odstaw na kilka do kilkunastu godzin  do lodówki.

Przygotuj cukinie.

Odetnij końcówki. Cukinie potnij w cienkie podłużne plastry. Każdy pasek posmaruj oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, solą i przyprawami. Odstaw na 5-10 minut, żeby cukinia lekko zmiękła - łatwiej będzie owijać nią klopsiki.

Z masy mięsnej nabieraj jednakowe porcje mięsa, formuj kule wielkości piłeczki ping pongowej, obtaczaj bułką tartą, strzepując jej nadmiar (koniecznie użyj drobno mielonej bułki, moja przypomminała kaszę mannę i niestety nie sprawdziła się podczas pieczenia, drobinki pozostały widoczne). Owijaj paskiem cukini (jeśli masz większą cukinię każdy pasek przetnij na dwa węższe). Spinaj końce wykałaczką.

Klopsiki układaj na blasze. Wstaw do nagrzanego piekarnika (temp. 180 st. C, grzanie góra+dół). Spryskaj jak najcieńszą warstwą oleju i piecz ok. 35 minut do zrumienienia.

Podaj gorące lub po przestudzeniu.