Klopsy wieprzowe w sosie pieczarkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

60 dag łopatki wieprzowej
1 cebula
2 małe jajka
4 łyżki bułki tartej
1/4 szklanki wody
sól
pieprz
6 pieczarek
mąka do panierki
olej do smażenia

Sos:
10 pieczarek
1 cebula
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
kilka łyżek zimnej wody
600 ml bulionu warzywnego
przyprawy, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól, pieprz, majeranek.

Opis:

Łopatkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, skręcić przez maszynkę razem z cebulą i pieczarkami. Dodać, bułkę tartą, jajka, wodę, sól i pieprz, dokładnie wyrobić masę. Formować klopsy, panierować w mące i smażyć na oleju na lekko złoty kolor na obie strony.
Bulion wlać do szerokiego rondla, dodać przyprawy, podsmażone razem z cebulą na maśle pieczarki i gotować 10 min na małym ogniu pod przykryciem (cebulę i pieczarki drobno pokroić). Po tym czasie dodać obsmażone klopsiki i dusić około 15 min na małym ogniu. Gotowy sos zaprawić łyżką mąki, wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody, gotować mieszając 2 min.

Podawać z kopytkami lub kaszą, oraz z ulubioną surówką.

Smacznego.