Przepisy

Klopsy z parowaru z fasolką szparagową i białym sosem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

Klopsy:

500g mięsa mielonego z indyka

1 jajko

3 czerstwe kromki chleba pszennego lub pszenno-żytniego

3/4 płaskiej łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka oregano suszonego (lub kilka gałązek świeżego)

1 płaska łyżeczka czosnku niedźwiedziego suszonego

1/2 łyżeczki ostrej papryki

2 łyżki posiekanego koperku

Sos:

płyn, który zebrał się w parowarze w pojemniku na sos

3 łyżki słodkiej śmietanki 12-18%

2-3 łyżeczki mąki

1/4 szkl wody

1 łyżeczka zmielonej suszonej włoszczyzny

szczypta ostrej papryki

sól do smaku (opcjonalnie)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:

1/2 kg fasolki szparagowej

1 kg ziemniaków

Opis:

Pieczywo umieść w miseczce, zalej wodą, przyciśnij talerzykiem, żeby nie wypływało i pozostaw na około 15-20 minut. Gdy nasiąknie płynem, dokładnie odciśnij.

Mięso umieść w misie robota kuchennego z plastikowym nożem do wyrabiania, dodaj jako, przyprawy, zioła i odciśnięte kromki chleba. Włącz niskie obroty i wyrób masę na klopsy. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formuj klopsy o średnicy około 4-5 cm.

Na sicie parowaru nr 1 umieść klopsy. Na pozostałych dwóch sitach równomiernie rozłóż oczyszczone, umyte oraz osolone warzywa. Gotuj na parze przez około 40 minut. Jeśli ziemniaki są małe, dołóż je dopiero na 25 minut przed końcem gotowania.

Gdy gotowanie na parze dobiegnie do końca, wyjmij pojemnik, w którym zebrał się płyn i przygotuj na jego bazie sos. Przelej płyn na patelnię, dodaj łyżeczkę zmielonej suszonej włoszczyzny, wlej słodką śmietankę oraz mąkę wymieszaną w niewielkiej ilości wody. Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Przypraw do smaku solą, ostrą papryką w proszku oraz posiekaną natką pietruszki.

Udekoruj talerze liśćmi sałaty, umieść porcje mięsa, fasolki oraz ziemniaków i polej sosem.