Przepisy

kluseczki ziemniaczane

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2kg ziemniaków

3-4 łyzki mąki ziemniaczanej

sól

10 - 15 dag boczku

duża cebula

smalec

łyzka masła

Opis:

1kg ziemniaków ugotować tradycyjnie w osolonej wodzie po odcedzeniu utłuc na miazgę

1kg ziemniaków zetrzeć jak na placki przełożyć w lnianą ściereczkę i odcisnąć całą wodę

po odciśnięciu obie partie ziemniaków połączyć ze sobą doprawić solą i dodać mąkę ziemniaczaną tylko tyle aby masa nie kleiła się do rąk (czasami gdy trafimy na mało sypkie ziemniaki trzeba mąki dodać odrobinę więcej)

formujemy podłużne dość duże kluski i gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut od wypłynięcia, wyjmujemy odcedzamy na sicie i podsmazamy na patelni na smalcu z dodatkiem łyżki masła aby się ładnie rumieniły, polewamy zesmażonym na osobnej patelni boczkiem z cebulką i ....

Smacznego ! ! !

podajemy z gotowaną na żeberkach kapustą lub zasmażaną kapustą