Kluski "Okrąglaczki warzywne"

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

1 kg ziemniaków,
2 duże marchewki,
1 duża płaska łyżka soli i 1duża łyżka oleju do gotowania ziemniaków i marchewek,
1 średni ugotowany burak czerwony,
470 g ugotowanej kaszy jaglanej,
250 g mąki owsianej zmielonej z płatków owsianych,
250 g mąki pszennej typ 650,
3 duże jajka,
3 łyżki suszonych zmielonych warzyw,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 czubata łyżeczka soli morskiej lub innej,
tłuszcz do omaszczenia klusek, np. masło klarowane, olej, smalec.

Duży garnek,
woda nalana do połowy garnka i 1 dużą łyżka soli i oleju do tej wody.

Z tej porcji wyszło mi 50 sztuk kluseczek wielkości orzecha włoskiego.

Opis:

Kluski warto zrobić, bo są miękkie i smaczne. :)
Ziemniaki i marchewki obrać. Warzywa pokroić na mniejsze części, zalać wodą, dodać sól, olej i razem ugotować. Odlać wodę z ugotowanych warzyw i dobrze je utłuc lub przecisnąć przez praskę. Odstawić do ostygnięcia, Ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną dodać do ostygniętych ziemniaków z marchewką. Ugotowanego buraka zetrzeć na tarce ze średnimi otworami i też dodać do warzyw. Teraz dodać mąkę owsianą, jajka i mąkę pszenną oraz zmielone suszone warzywa, słodką paprykę i sól. Wszystko dobrze wymieszać. Ciasto będzie się lekko kleiło, więc można ręce posmarować olejem lub jak kto woli omączyć i odrywać po kawałeczku ciasta formując w dłoni okrągłe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, które otoczyć w mące i układać na jakąś płaską tackę. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić i wlać olej. Do wrzącej wody wrzucać kluski i gotować ok. 10-12 minut od wypłynięcia klusek. Po ugotowaniu wyciągać kluski łyżką cedzakową i wkładać do natłuszczonej miski lub płaskiego półmiska. Od razu kluski polać tłuszczem. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)