Kluski śląskie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i jeszcze ciepłe przeciskamy  przez praskę, a następnie zostawiamy do wystudzenia.Masę ziemniaczaną formujemy w kulę i dzielimy na 4 części ( kreśląc nożem krzyż na masie), po czym jedną część masy ziemniaczanej odkładamy.

W miejsce odłożonej części ziemniaków  dosypujemy mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli, wbijamy 1 jajko oraz dokładamy odłożoną wcześniej część ziemniaków .  

       Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko je spłaszczamy i w środku każdej kulki robimy palcem wgłębienie.
Kluseczki wrzucamy do osolonego wrzątku, dodajemy łyżeczkę oliwy i od momentu wypłynięcia gotujemy 5- 7 minut na wolnym ogniu, zależy to głównie od wielkości klusek.

Podajemy wg upodobań : polane sosikiem mięsnym,grzybowym, okraszone skwareczkami i cebulką.

                                        Smacznego!