Kluski śląskie

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce. Dokładnie ostudzić i odparować.Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków,dodać jajko,masło roztopione i łyżeczka soli, wymieszać, formować kluski okrągłe i zrobić dziurkę, wrzucać na gotującą się wodę i posoloną, gotować 7 minut od wypłyniecia