Kluski śląskie z boczkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kilogram ziemniaków
2 żółtka
łyżka mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
szczypta soli(według uznania)
15 -20 dag chudego wędzonego boczku
pół cebuli

Opis:

Ziemniaki ugotować w mundurkach,albo obrane-jak kto lubi.Następnie przestudzone przepuścić przez maszynkę do mięsa lub rozgnieść w prasce.
Do tak przygotowanych ziemniaków dodać 2 żółtka,obie mąki i sól.Zagnieść ciasto,w razie potrzeby podsypać mąką.
Z ciasta formujemy kulki wilkości włoskiego orzecha,każdą spłaszczamy, na środku robimy palcem wgłębienie.
W szerokim garnku gotujemy wodę(osoloną) ,ostrożnie wkładamy kluski do gotującej się wody i po wypłynięciu wyjmujemy.Trwa to ok.5 minut.

Boczek i cebulkę kroimy w kostkę(możemy to przygotować wcześniej).Boczek smażymy na suchej patelni na chrupko,dodajemy cebulkę i podsmażamy na złoty kolor.

Osączone kluski polewamy skwareczkami z boczku.
Smacznego.

Przepis kilka lat temu ukazał się w gazecie.Jeżeli dobrze pamiętam,była to Tina.