Przepisy

Kluski smażone Trzy Zboża wg hrabiego X

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

- 1 szk. mąki pszennej;

- 1szk. „ kukurydzianej;

- 1szk. ryżu;

- 1 jajko;

- 1 szk. mleka;

- 3-4 dag drożdży;

- 10 ml oleju;

- ¼ łyżeczki soli;

- ½ łyżeczki cukru;

- ¼ łyżeczki curry;

- ewentualnie ok. ½ szk. wody letniej! przegotowanej .

Do smażenia :
- ¾ l oleju (ryżowy, kukurydziany) lub inny, wg uznania

Opis:

Ryż w naczyniu do mikrofalowego gotowania zalewamy niepełnymi 2-ma szklankami wody, (nie solimy) wstawiamy na 10-12 minut do m-falówki, (ma być„lekko twardawy”) studzimy do temp letniej , nie trzeba do zupełnie zimnego.

W międzyczasie sporządzamy, w sposób uproszczony, ciasto drożdżowe: nastawiamy drożdże do wzbudzenia (mleko, łyżka mąki pszennej, cukier, pokruszone drożdże) w garnuszku, który wstawiamy do większego z letnią wodą..

Mąki obie mieszamy, w większej misce, dodajemy sól, curry, jajko, olej, mieszamy wszystko do wytworzenia się dość drobnych grudek, wlewamy drożdże, , dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.

Pozostawiamy do wyrośnięcia.(ok. 30-40min)

Ciasto po wyrośnięciu winno mieć konsystencję ciasta mniej więcej jak na kluski kładzione. Jeśli trzeba dolewamy nieco wody, dokładnie jeszcze raz mieszamy.

Olej podgrzewamy i gotujemy/smażymy na średnim ogniu, formując jak zwykłe ale nieco mniejsze, kluski kładzione, każdorazowo maczając łyżkę w oleju, zawsze wkładając jedną pełną warstwę.

Po lekkim przemieszaniu uzyskujemy równomierne obsmażenie się „klusek” na całej powierzchni . Po lekkim zbrązowieniu wyjmujemy łyżką cedzakową na chwilę na sito celem obcieknięcia tłuszczu, następnie na talerze.

Z czym podajemy(?) …ja