Knedle z jabłkiem - piramidki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Knedle
ziemniaki
mąka ziemniaczana
mąka pszenna
jajko (1szt na ok 1 - 1,5 kg ziemniaków)
jabłka
cukier
cynamon (lub przyprawa do szarlotki lub cukier cynamonowy)

Do polania:
śmietana
lub
sos owocowy:
maślanka lub kefir, odorbina śmietany, cukier do smaku, świeże owoce lub dżem wisniowy i truskawkowy, lub inne, pełna dowolność - zmiksowane

Opis:

Knedle:
Doświadczeni robią ciasto na kopytka z dodatkiem mąki ziemniaczanej w ilości ok 1/3 całej zawartości mąki.

Dla mniej doświadczonych:
Ziemniaki gotujemy lekko osolone. Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub mielimy. Niech sobie ostygna. Wydrążamy ćwiartkę ziemniaków. W połowę tego miejsca wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dopełaniamy pszenna (i jeszcze trzeba jej trochę dodać). Wbijamy jajo i wyrabiamy ciasto podsypując mąką (pszenną) aż bedzie elastyczne i da się wałkować.

Rozwałkować podsypując trochę mąką, nie za cienko i wykrawamy placuszki szerszą szklanką ( ja robię to szklanka kwadratową taką od whisky).
Cukier mieszamy w miseczce z przyprawą wg uznania, z cynamonem lub mieszanka przypraw do jabłecznika. Ja robię bardzo cynamonowe (tak lubimy). W każdy placuszek zawijamy cząstkę jabłka ( mi pasuja takie na 1 - 1,5 cm) i wsypujemy ok pół łyżeczki mieszanki cukru. Ja z kwadratowych placuszków robię piramidki.
Wrzucamy na wrząca, lekko osoloną wodę (ja dodaję do wody odrobine oliwy) i gotujemy ok 2 min od wypłynięcia. Warto delikatnie zamieszać, żeby nie przywarły.
Podajemy ze śmietana i cukrem lub sosem owocowym.
U mnie każda partia znika zanim ugotuje następną. Mam nadzieję, że Wam posmakuje;)