Przepisy

Knedle ziemniaczano-serowe z truskawkami lub śliwami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na około 20 sztuk, dużych knedli

50 dag niekwaśnego białego sera, półtłustego

50 dag ugotowanych, ostudzonych ziemniaków

2 jaja

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

20 sporych truskawek lub około 60 dag śliwek węgierek, wypestkowanych

sól

Polewa:

1 szklanka spienionej śmietany 18%

2-3 łyżki cukru

*1 szkl = 0k. 250ml

Opis:

Ciasto na knedle przygotowuję na stolnicy.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków razem z serem (można też zmielić całość). Dodajemy roztrzepane jaja, szczyptę soli i jeżeli ser będzie suchy, odrobinę śmietany 18%, wsypujemy mąki i zagniatamy ciasto. Oprószamy stolnicę mąką, a z ciasta formujemy wałek, szerokości dowolnej, zależy jak duże knedle lubicie. Ja robię dosyć duże, więc wałek był gruby na ok. 5-6 cm. Odkrawamy nożem 1-1,5 cm kawałki, formujemy w dłoni placuszek, na środku układamy cała truskawkę lub śliwkę, zlepiamy dobrze, toczymy w dłoniach aby wszystkie pęknięcia się wygładziły.

Knedle gotujemy w osolonym wrzątku, na średnim ogniu, około 3-5 min (w zależności jakie były grube) od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzamy. Wykładamy na talerze i polewamy śmietaną z cukrem.

Smacznego!