Kociołek golonkowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Peklowane, surowe golonka (bez kości)
Kapusta kiszona
majeranek, zupa borowikowa w proszku (polecam Knorra)
boczek lub słonina wędzona
pół kostki smalcu
Folia do wyłożenia kociołka
kociołek żeliwny
Ilości zależne od wielkosci kociołka. Na średni kociołek 10-12 nie zadużych golonek

Opis:

Potrawa bardzo prosta, a w smaku naprawdę wspaniała.
Peklowane golonka gotujemy ok. 1-1,5 godziny z dodatkiem ziela angielskiego, pieprzu, czosnku, cebuli (bez soli!). Wywar nadaje się na wspaniałą zupę np. krupnik.

Kapustę podgotowujemy przez 15-20 minut.
Kociołek wykładamy folią (matową stroną do środka - nie przypala się).
Na dno kładziemy skórę z boczku (słoniny) i warstwę kapusty. Następnie golonka (oczywiście bez siatki

) i dalej kapusta, znowu golonka itd. Na ostatnią warstwę kapusty kładziemy smalec. Poszczególne warstwy przesypujemy przyprawami i pokrojoną w kostkę słoniną (boczkiem).

Zupa borowikowa zastępuje sól i nadaje potrawie wspaniały aromat.
Szczelnie zamknięty kociołek wstawiamy na ok 45-60 min. do ogniska (ogień nie może być za ostry, sam żar).
Podstawą sukcesu są dobre golonka. Warto wcześniej kupić jedno na próbę.
Do tego oczywiście zimne piwo!!!
Potrawa prosta i wbrew pozorom niedroga, a sukces na ogródkowym "party" gawarantowany!!!