Kofty z czosnkowo-miętowym jogurtem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g mielonej wołowiny
4 ząbki czosnku
½ łyżeczki tymianku suszonego
1 łyżeczka cząbru suszonego
1 łyżeczka majeranku suszonego
1 jajko
sól, pieprz
2 łyżki oliwy
pół pęczka mięty albo łyżeczka suszonej
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego (bałkańskiego, greckiego, ewentualnie jogurtu pół na pół z serkiem homo naturalnym)
patyczki do szaszłyków, namoczone

Opis:

1. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Mięso (najlepiej o temperaturze pokojowej) wymieszaj z jajkiem, tymiankiem, majerankiem, cząbrem, połową czosnku, posól, popieprz, dodaj oliwę. Odstaw na 10 min do lodówki.

2. Pozostały czosnek zmieszaj z jogurtem i posiekaną lub suszoną miętą.

3. Porcje mięsa formuj mokrymi rękoma w nieduże podłużne „kiełbaski” i nadziewaj na patyczki (mokre patyczki nie będą się palić), dobrze dociśnij-powinno wyjść 8 koft. Piecz je na grillu lub patelni grillowej po ok. 8-10 min z obu stron.

Wyłóż po 2 kofty na talerze, polej sosem miętowo-czosnkowym, najlepiej podaj do tabouleh (sałatki z kuskusu na zimno, pomidorów, ogórków, papryki, natki, doprawionej sokiem z cytryny i oliwą).