Kokosanka Kropka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT:
8 jaj
1,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:
ok 3/4 masła (do kajmaku)
kajmak ( mleko skondensowne słodzone gotowane ok 2 godzin )
ok 200-250 dag wiórek kokosowych
3/4 kostki masła ( do wiórek kokosowych)
cukier do smaku ( ja daję ok 3 łyżek)

+ szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej z kieliszkiem wódki do nasączenia biszkoptu

Opis:

BISZKOPT
Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić i dodac cukier. Do zółtek dodać 5 łyżek wody i szczyptę soli i ubić.
Połączyć obie masy (pianę do żółtek) dodać mąkę, proszek do pieczenia i lekko zmiksować. Włożyć w nagrzany piekarnik. Piec ok 30-40 min. w temp. 200 st.

MASA
Zmiksować masło i powoli dodawać kajmak.
Kokos uprażyć na maśle z dodatkiem cukru.
Do masy kajmakowej dodać ze 2-3 łyżki uprażonego kokosu i lekko zmiksować.

Biszkopt przekroić na pół i nasączyć niecałą szklanką kawy z wódką. Następnie posmarować masą (odrobinę zostawić na wierzch). Położyć górę biszkoptu i ponownie nasączyc resztą kawy, nasmarowac masą i wysypać uprażony kokos. Przed podaniem ciasto schłodzić.