Kokosowa babka z ananasem.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła śmietankowego
1/2 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
4 jajka
6 łyżek soku pomarańczowego
1 łyżka soku z cytryny
10 dag wiórków kokosowych
15 dag ananasa kandyzowanego (kolorowego)
na polewę:
1 gorzka czekolada
5 dag masła śmietankowego
wiórki kokosowe-do posypania

Opis:

Utrzeć drewnianą pałką miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać jajka i stopniowo mąkę i proszek do pieczenia oraz soki pomarańczowy i z cytryny. Dobrze połączyć wszystkie składniki. Wsypać wiórki kokosowe i ananasa i dobrze wymieszać.
Formę na babkę z tuleją wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Wyłożyć ciasto i wstawić do nagrzanego do 175 stopni (termoobieg) piekarnika. Piec ok. 45 minut.

Na polewę: czekoladę rozkruszyć na małe kawałki.Rozpuścić masło wraz z czekoladą na małym ogniu, mieszając cały czas. Gorącą polać babkę, chwilę odczekać i gdy zacznie zastygać posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki do utwardzenia się polewy.

Jest to nieco zmieniony przepis ze strony gotujmy.pl - Wstawiła go Czekoladka145