kokosowo - ananasowe ciasto

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na biszkopt:
1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
4 jajka

na placek kokosowy:
4 białka
1 szklanka cukru
200 g wiórków kokosowych

na krem:
1 puszka ananasów
4 żółtka
1/2 galaretki cytrynowej
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła

Opis:

Biszkopt:całe jajka ubić z cukrem,mąkę przesiać i delikatnie wymieszać z jajkami.Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika.Po zrumienieniu zwiększyć temperaturę do 180 stopni (ja piekłam na termoobiegu - 160 stopni,30 min.)
Placek kokosowy:Białka ubić na sztywną pianę,dodać cukier i dokładnie utrzepać.Do piany wsypać wiórki kokosowe.Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec w gorącym (ok. 200 stopni) piekarniku ok.20 min.na złoty kolor.Placek zostawić w blaszce do ostygnięcia,wyjmować bardzo ostrożnie.

Krem:Odcedzić sok z ananasów,jeśli nie ma pełnej szklanki - dopełnić wodą.Ananasa drobno pokroić.Sok zagotować,do wrzącego dodać żółtka rozmieszane z budyniem i 3 łyżkami wody.Energicznie rozmieszać do uzyskania gładkiego budyniu.Odstawić z ognia,dodać galaretkę w proszku,rozmieszać.Dodać pokrojone w listki masło,rtozprowadzić.Dodać pokrojonego ananasa.Odstawić do ostygnięcia.
W blaszce układamy biszkopt,nasączamy ponczem z wody i cytryny.Na to masę ananasową i przykrywamy plackiem kokosowym.Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Do ponczu można dodać alkohol.
Ja piekłam na blaszce 36 x 23,5 cm

Przepis pochodzi z innej strony internetowej.