Kokosowy krem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 orzechy kokosowe,
400 ml śmietanki kremówki 30%,
200 ml mleczka kokosowego,
4 żółtka,
10 dag cukru pudru,
1 łyżka rumu,
sok z 1/2 cytryny,
1 łyzka żelatyny,
5 dag wiórek kokosowych

Opis:

Orzechy kokosowe przeciąć w poprzek na pół. Żółtka utrzeć z połową cukru na parze, ciągle ucierając, wlać gorące mleczko kokosowe.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, a kiedy napęcznieje, podgrzać, żeby się rozpuściła.
Wlać do żółtek, połączyć ze śmietaną ubitą z pozostałym cukrem oraz z wiórkami kokosowymi, rumem, sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać, odstawić, a kiedy zacznie tężeć, przełożyć do rękawa cukierniczego i napełnić kokosowe miseczki. Na wierzchu miseczek krem wycisnąć w dekoracyjną spiralę.

Posypać wiórkami kokosowymi.