Kokosowy sernik z malinami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki tortowej,
1/2 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
250 g margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki kakao.

Masa serowa:
500g sera homogenizowanego niesłodzonego,
4 łyżki cukru pudru,
cukier waniliowy,
2 żółtka,
kilka łyżek wiórków kokosowych,
8 dag masła,
łyżka mąki ziemniaczanej,
kilka kropli olejku cytrynowego,
owoce: maliny, truskawki, jagody.

Warstwa kokosowa:
4 białka,
3/4 szklanki cukru,
10 dag wiórków kokosowych,
łyżka mąki ziemniaczanej,
polewa czekoladowa.
,

Opis:

Składniki kruchego ciasta zagnieść szybko w kulę i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Utrzeć masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodawać do utartej masy po łyżce sera homogenizowanego, pod koniec dodać kokos,mąkę ziemniaczaną i olejek.
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać dalej, na końcu dodać wiórki i mąkę.
Na dużą blachę wyłożoną papierem pergaminowym zetrzeć na tarce ciasto kruche, na to wyłożyć warstwę serową. Następnie na całości ułożyć owoce i na wierzch wyłożyć warstwę kokosową.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do ok.160ºC i piec ok.35 min. Po upieczeniu nie wyjmować ciasta od razu z piekarnika, odczekać 10 min. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Blaszka 25 x40 cm.