Kolorowa sałatka z orzo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ok. 250 g makaronu orzo (pół opakowania)

polowa opakowania ruccoli (lub mieszanka kolorowych sałat, z ruccolą)

ok. 150 g pomidorków koktailowych

po połowie papryk kolorowych (czerwona, żółta, zielona, ew. pomarańczowa) - jak ktoś lubi wersję ostrzejszą można użyć pikantnej papryki. U mnie zielone było jalapenio

mała cebula

ok 100 g oliwek czarnych

ok 100 g sera pecorino

3 łyżki oliwy (może być ciut więcej)

pół limetki

ew, szczypiorek, zielona pietruszka, sól pieprz

Opis:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wystudzić.

Ruccolę pokroić (porwać) na mniejsze. Pomidorki przekroić na pół. Papryki pokroić w większą kostkę (kawałki, pasujące do pomidorków). Cebulę posiekać drobno. Oliwki pokroić. ser potrzeć na tarce o grubych oczkach - albo skorzystać z obieraczki do ziemniaków i strugać kawałki do miski.

Dodać pokrojone drobno szczypiorek i pietruszkę.

Wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem wg własnych upodobań - ja nie doprawiałam

Połączyć oliwę z sokiem z limetki. Zalać sałatkę.

Zostawić na krótki czas do zmacerowania.

SMACZNEGO!!!!