Przepisy

Kolorowa zapiekanka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki (4 porcje):

× 5-6 średnich ziemniaków

× 2 małe lub 1 średnia cukinia

× 3 nieduże pomidory

× 2 małe cebule

× wędlina lub boczek

× 1-2 mozzarelle lub 5 dag startego żółtego sera

× natka pietruszki

× sól, pieprz

Opis:

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki dokładnie umyć i podgotować w mundurkach, w lekko osolonej wodzie. Pozostawić do ostudzenia, a następnie obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę.

2. Młodą cukinię umyć i odciąć zgrubiałe końcówki. Pokroić wzdłuż na ćwiartki, a potem każdą ćwiartkę w plasterki. Większą cukinię przed pokrojeniem należy obrać ze skórki i usunąć pestki pozostawiając sam miąższ. Plasterki cukinii posolić i odstawić na 10 minut, a następnie opłukać wodą i osuszyć.

3. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić na duże kawałki.

4. Boczek / wędlinę pokroić w grube plastry, a potem w paski. (Boczek wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć, aż wytopi się tłuszcz.)

5. Cebulę obrać, pokroić w piórka, lekko posolić i podsmażyć.

7. Mozzarellę osączyć z wody. Pokroić w plastry, a następnie w małe paski.

8. Do dużego garnka włożyć wszystkie przygotowane składniki i wymieszać je. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.

9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180⁰C. Piec 20-25 min.

10. Przed podaniem posypać natką.

Przepis znałazłam w gazecie i zmodyfikowałam po swojemu.Smacznego :)