Kolorowa zupa brukselkowa z grzankami

Na udkach ugotować wywar (około 1 h) dodając pokrojono drobno cebulę, czosnek i por (ja zużywam cały).

Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na tarce.

Ziemniaki pokroić w kostkę.Brukselki jeżeli są duże przekroić na pół.

Do wywaru dodać ziemniaki, brukselkę, starte na tarce warzywa. Gotować ok. 30 min.Następnie dodać rozdrobnione mięso z udka.

Doprawić naturalną wegetą, solą, kolorowym pieprzem. Posypać natką.

Chleb pokroić w niewielką kostkę. Posypać solą czosnkową i ziołami. Na patelni teflonowej rozgrzać odrobinę oliwy, smażyć na niej na złoto grzanki, tak długo aż będą chrupiące.

Zupę podawać z grzankami.

Zupę można zabielić śmietanką.

Jeżeli ktoś nie lubi delikatnej goryczki brukselki należy zamrozić brukselkę na 1 dobę lub podgotować ją w mleku.