Kolorowe szaszłyki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 18 - 20 malutkich pieczarek,
- 25 dag wędzonego boczku,
- 2 średnie cebule,
- strąk czerwonej papryki,
- 2 banany,
- 1 łyżka tymianku,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
- 3 plasterki cytryny,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 łyżki sklarowanego masła,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Opis:
W rondelku zagotować niepełną szklankę wody z dodatkiem cytryny, tymianku, ziela angielskiego i drobno posiekanego czosnku. wlać oliwę, wymieszać, zdjąć z ognia. pieczarki umyć, osączyć, przełożyć do salaterki i zalać gorącą marynatą. Przykryć i na kilka godzin odstawić w chłodne miejsce. Boczek pokroić najpierw w cienkie plasterki, a potem w paski. Cebule pokroić w ósemki, a następnie oddzielić poszczególne warstwy. banany pokroić w dość grube plastry. Oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę pokroić w szerokie paski, a następnie kawałki (wcześniej można paprykę podpiec w piekarniku i obrać ze skórki). Na szpikulce lub bambusowe pałeczki szaszłykowe nadziewać na przemian: pieczarki, paski boczku, płatki cebuli, znów pieczarki, plasterki banana, paprykę i pieczarki.
każdą porcję oprószyć solą, pieprzem i zmieloną gałką muszkatołową, usmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym na dużej patelni sklarowanym maśle lub upiec na blasze (wówczas szaszłyki należy skropić kilka razy stopionym masłem i kilka razy podczas pieczenia szaszłyki obrócić).
Podawać jako gorącą przekąskę.
Podawać jako gorącą przekąskę.