kolorowy pleśniak

W prawo

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia i cukier (150g). Margarynę pokroić na listki i dodać do mąki, dokładnie posiekać, aż będą malutkie grudki. Jajka rozbić- dodać żółtka (białka zachować do piany) oraz śmietanę. Jeszcze raz dokładnie wszystko wymieszać nożem.
Tą mieszankę (jeszcze nie zagniecione ciasto) podzielić na dwie nierówne części - [ 35% : 65% ]. Do mniejszej porcji dosypać kakao i odsunąć na bok stolnicy. Jasne ciasto zagnieść i dobrze wyrobić. Wstawić do lodówki. Teraz wyrobić ciemne ciasto i też schłodzić (ok.1/2 godz.).
Jasne ciasto podzielić na dwie częsci - [ 60% : 40% ]. Tą większą rozwałkować i wyłożyć na dno blaszki. Na nią rozsmarować powidła.
Ciemne schłodzone ciasto zetrzeć na tarce na dużych oczkach równomiernie na jasnym cieście z powidłami.
Białka ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny. Pod koniec ubijania dodawać małymi porcjami pozostały cukier (50g) i proszek budyniowy.
Pianę wyłożyć na ciemne ciasto. Pozostałe jasne ciasto zetrzeć na wierzch na terce na dużych oczkach.
Piec ok.1 godz.

Placek najlepiej smakuje na drugi - trzeci dzień, kiedy troche nawilgotnieje. Smacznego!!